Beiträge

La France en Pâtisserie

Mittwoch, 9. Dezember 2020 || In diesem Jahr haben wir auf Vieles verzichten müssen. So auch Johannes J. Arens auf seinen geliebten Frankreich-Urlaub. Daraus entstand allerdings die Idee einer kulinarischen Ersatzreise – die jetzt in einem bezaubernden Buch nachzulesen ist.

Kalk kulinarisch – zwischen ältestem Kölsch, italienischer und veganer Pâtisserie

Freitag, 21. August 2020 || Köln-Kalk ist ein äußerst heterogener Stadtteil, der sich in stetigem Wandel befindet. Kulinarisch hat das Veedel einiges zu bieten – von der ältesten Kölschbrauerei der Welt, über den einzigen Slowbaker der Stadt bis hin zu türkischen Fischhändlern u.v.m. Anne-Katrin Kleinschmidt war im Gespräch mit Johannes Arens über die gastronomischen Besonderheiten.

Kreativ. Kulinarisch. Kooperativ. Wie Gastronomen die Chance für innovative Ideen nutzen

Mittwoch, 3. Juni 2020 || Die Schließung der Restaurants vor einigen Wochen brachte für alle Gastronomen große Herausforderungen mit sich, jedoch auch Chancen: Welche Ideen wurden entwickelt – um den Ausfall abzufedern, aber auch um Kreativität zu zeigen? Und: Welche Konzepte könnten sich auch in Zukunft in der Restaurantlandschaft etablieren?

il Paniere – außergewöhnliche Zeiten bedingen außergewöhnliche Kooperationen!

Mittwoch, 8. April 2020 || Restaurants, Imbisse und Cafés sind geschlossen, trotzdem wollen wir alle essen. Den eigenen Herd mag man vielleicht aber gerade nicht mehr sehen … Das Projekt il Paniere kommt da gerade zur rechten Zeit: Es bietet Kartons mit authentisch italienischem Essen, die vorbestellt und geliefert oder abgeholt werden können – perfekt für den genussvollen italienischen Abend zu zweit!