Die österreichische Staatsgrenze lässt sich zumindest kulinarisch auch in Köln in ausgewählten Restaurants vorzüglich übertreten: Gebürtige Österreicherinnen und Österreicher servieren hier die Küche ihrer Heimat, manchmal traditionell und gut, viel öfter aber innovativ und weiterentwickelt. Die Kulinarik des Alpenlandes ist geprägt durch die Kochtradition der k. u. k.-Monarchie, insbesondere aus Ungarn, Böhmen und Norditalien. Daneben bestehen eigenständige regionale Traditionen der Bundesländer. Zu deftigen Klassikern wie Krautfleckerl, Tafelspitz oder auch Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn gesellen sich auf den Speisekarten auch häufiger Leichtes, Aromatisches, Saisonales.

Auch die Weinvielfalt Österreichs lässt viel Raum für Innovation, andererseits ist sie geprägt von gebietstypischen Herkunftsweinen: Vom Grünen Veltliner über Welschriesling, von Blaufränkisch bis zum Zweigelt reicht die Palette.

Dieser kulinarische Streifzug führt zu österreichischen Gastronominnen und Gastgebern, die – klassisch oder pfiffig – den Gaumen verzaubern.